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披萨的做法

时间:2017-06-30 04:35:57  来源:  作者:

  披萨是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。你知道披萨怎么做吗?下面感悟人生网小编告诉你披萨的做法。

  一、披萨的简介

  "披萨"是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成,具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障,全球通行,受到各国消费者的喜爱。

  但这种美食究竟源于何时何地,现在却无从考究。如今,面对每天由遍及全球的"比萨专家"--必胜客餐厅里烤制的几百万个比萨,大家都自然地认为这是400年前意大利那不勒斯的面包师傅首创的。

  二、披萨的做法

  1、饼皮材料(9寸PIZZA盘):

  干酵母1小匙 温水120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙

  橄榄油 14克(可用色拉油代替 也可根据喜好,使用20克黄油代替)

  2、温水溶于酵母,搅拌均匀,与面粉,糖, 盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团 (刚开始加油的时候不好揉,过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究,一开始就把油加进去也可以的)

  3、加了油揉好的面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。

  也可以放烤箱,调到40度,再放一杯开水进去,产生热气和湿气, 帮助发酵(不过PIZZA饼皮要求没有那么严格, 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了)

  4、面团放一旁发酵了,开始准备PIZZA汁和其他材料了。

  PIZZA汁的材料:洋葱1/3个,蒜头4瓣 (洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减)

  橄榄油10克(可以用黄油或者色拉油代替),

  番茄沙司3大匙 水4大匙

  糖2/3大匙 盐1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙

  牛至叶(PIZZA草)2/3小匙 (没有就不加吧,加了味道比较好)

  5、洋葱蒜头剁碎(剁得碎一点比较好)。

  炒锅加热,放入橄榄油,将剁碎的洋葱,蒜头放入, 炒香(颜色开始变黄);

  将番茄沙司,水,糖,盐,黑胡椒,PIZZA草全部加入,

  待开,关火即成PIZZA汁

  9、PIZZA汁抹到面饼上,边缘就不抹了。

  抹好之后,铺10-15克奶酪丝。

  10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液

  烤箱预热200度

  11、烤箱预热200度

  PIZZA入烤箱中下层,200度,上下火15分钟

  取出,将剩余的奶酪丝铺上, 入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了

  三、披萨的种类

  纽约式比萨

  纽约式比萨可追溯回17世纪,西班牙士兵占领意大利的那不勒斯时,当时最受士兵们喜爱的小吃之一是被那